餐具检测背后是国标的缺失
[2013/5/8]
一次性发泡餐具检测发现多种成分超国标
5月2日，记者在北京西城区新文化街上多家餐馆见到，虽然一次性发泡餐具已解禁，但他们使用的仍然是可降解的一次性餐盒。
“即便现在可以用一次性发泡餐盒了，但我们也不会用，一方面是便宜不了多少，另一方面，发泡餐盒质量不好，遇高温就变形，顾客也不愿意要。”北京一家川菜馆老板表示。
记者调查发现，对于一次性发泡餐具的使用，一些中大型餐厅大多将其拒之门外，而一些路边小摊小店，却由过去的“躲躲闪闪”变得“心安理得”。
在北京海淀区从事一次性餐具批发的经营户姚红赞告诉记者，北京市场已经不太认可一次性发泡餐具，将来即便有市场需求，也主要面向低端市场。
发泡剂会破坏臭氧层，高温易产生有害物，难降解污染大，回收处理难……由于存在种种“缺陷”，国家有关部门于1999年颁布“禁白令”，在全国范围内禁产禁用一次性发泡塑料餐具。
不锈钢餐具检测12个样品4个铬超标
民生实验室”选取了4种家庭中经常用到的食品容器材料：不锈钢、聚丙烯(PP)、密胺(三聚氰胺)、陶瓷，从世纪联华超市、社区小超市、钱江小商品市场、环北小商品市场、路边店等随机抽样60多件样品，委托轻工产品实验室参照国标进行严格检测。
五天后，检测结果出炉：本以为最安全的不锈钢制品出问题了，12个样品中有4个检出重金属铬超标。
各种塑料制品总体质量还可以，10种样品中有一个鲜艳的水杯脱色不合格，一个奶瓶蒸发残渣超标，一个尼龙材质(PA)的餐勺有害物质超标。
当然，最安全的还属陶瓷制品。
不锈钢制品检测项目：
铅、镉、镍、铬、砷五种重金属测定。
检测过程：
煮沸的4%乙酸倒入成品容器样品中，加玻璃盖，小火煮沸半小时，取下，中途补充4%乙酸至原体积，室温放置24小时，然后用等离子体发射光谱仪(ICP)进行测定。
检测结果：
经测定，有4个样品的铬严重超标，最高的超标13.5倍。
国标亟待提高门槛
“不是发泡餐具本身没问题，而是标准有问题。”有业内人士坦言。负责检测的轻工产品实验室相关人士也表示，现在参照1988年前的国标确实滞后。
事实上，国内很多标准太低太老，更新太慢，而且比国外同类标准要宽松好多。
就以塑料制品包括发泡餐具为例，按照现行国标检测，用60度的醋酸浸泡2小时，乙醇常温浸2小时。而同类产品，国外的浸泡规范可能就是：100度的醋酸浸泡30分钟，70度的乙醇溶液浸泡2小时。完全模拟日常使用环境。
加强餐饮服务行业食(饮)具卫生消毒及安全使用的监管力度，务必达到“一清二洗三消毒四保洁”要求。针对食(饮)具在日常生活中使用量很大，全市餐饮类场所数量达近万家，其从业人员文化程度不高且卫生意识薄弱等行业特征，加强对餐饮服务从业人员食(饮)具消毒知识的培训，专职或者兼职的食(饮)具消毒人员要持证上岗。监管机构应加大工作力度，从源头抓起，要求各类餐饮服务单位在新发、换发餐饮服务许可证时，必须提供食(饮)具的检测报告，或按国家相关规定和标准定期检测食(饮)具，严格把关，提供给消费者一个安全的消费环境。
5月2日，记者在北京西城区新文化街上多家餐馆见到，虽然一次性发泡餐具已解禁，但他们使用的仍然是可降解的一次性餐盒。
“即便现在可以用一次性发泡餐盒了，但我们也不会用，一方面是便宜不了多少，另一方面，发泡餐盒质量不好，遇高温就变形，顾客也不愿意要。”北京一家川菜馆老板表示。
记者调查发现，对于一次性发泡餐具的使用，一些中大型餐厅大多将其拒之门外，而一些路边小摊小店，却由过去的“躲躲闪闪”变得“心安理得”。
在北京海淀区从事一次性餐具批发的经营户姚红赞告诉记者，北京市场已经不太认可一次性发泡餐具，将来即便有市场需求，也主要面向低端市场。
发泡剂会破坏臭氧层，高温易产生有害物，难降解污染大，回收处理难……由于存在种种“缺陷”，国家有关部门于1999年颁布“禁白令”，在全国范围内禁产禁用一次性发泡塑料餐具。
不锈钢餐具检测12个样品4个铬超标
民生实验室”选取了4种家庭中经常用到的食品容器材料：不锈钢、聚丙烯(PP)、密胺(三聚氰胺)、陶瓷，从世纪联华超市、社区小超市、钱江小商品市场、环北小商品市场、路边店等随机抽样60多件样品，委托轻工产品实验室参照国标进行严格检测。
五天后，检测结果出炉：本以为最安全的不锈钢制品出问题了，12个样品中有4个检出重金属铬超标。
各种塑料制品总体质量还可以，10种样品中有一个鲜艳的水杯脱色不合格，一个奶瓶蒸发残渣超标，一个尼龙材质(PA)的餐勺有害物质超标。
当然，最安全的还属陶瓷制品。
不锈钢制品检测项目：
铅、镉、镍、铬、砷五种重金属测定。
检测过程：
煮沸的4%乙酸倒入成品容器样品中，加玻璃盖，小火煮沸半小时，取下，中途补充4%乙酸至原体积，室温放置24小时，然后用等离子体发射光谱仪(ICP)进行测定。
检测结果：
经测定，有4个样品的铬严重超标，最高的超标13.5倍。
国标亟待提高门槛
“不是发泡餐具本身没问题，而是标准有问题。”有业内人士坦言。负责检测的轻工产品实验室相关人士也表示，现在参照1988年前的国标确实滞后。
事实上，国内很多标准太低太老，更新太慢，而且比国外同类标准要宽松好多。
就以塑料制品包括发泡餐具为例，按照现行国标检测，用60度的醋酸浸泡2小时，乙醇常温浸2小时。而同类产品，国外的浸泡规范可能就是：100度的醋酸浸泡30分钟，70度的乙醇溶液浸泡2小时。完全模拟日常使用环境。
加强餐饮服务行业食(饮)具卫生消毒及安全使用的监管力度，务必达到“一清二洗三消毒四保洁”要求。针对食(饮)具在日常生活中使用量很大，全市餐饮类场所数量达近万家，其从业人员文化程度不高且卫生意识薄弱等行业特征，加强对餐饮服务从业人员食(饮)具消毒知识的培训，专职或者兼职的食(饮)具消毒人员要持证上岗。监管机构应加大工作力度，从源头抓起，要求各类餐饮服务单位在新发、换发餐饮服务许可证时，必须提供食(饮)具的检测报告，或按国家相关规定和标准定期检测食(饮)具，严格把关，提供给消费者一个安全的消费环境。
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