欧美深陷食品造假 成食品行业一大毒瘤

[2013/7/12]

  英国:含甲醇的伏特加

  伏特加是俄罗斯的一个元素,但在英国一个乡村名为“莫斯科农场”的假酒制造窝点,造假团伙利用5万英镑的现代生产设备,生产出了估计约165,000瓶假酒。

  据介绍,这个团伙采用了“真瓶装假酒”的策略:找到了Glen’s伏特加酒的酒瓶供应商,宣称要采购酒瓶运往波兰,从而买到了真酒瓶。而在英国印刷的标签看起来太不靠谱,他们又从波兰买来了高仿标签。此外在外包装上他们还贴上了伪造的印花税票。该案的调查长官都惊叹于他们造假技术的专业和细心。

  无懈可击的包装里装的酒却可能是致命的。这些酒里掺入了漂白剂来淡化色泽,更严重的是,酒里含高浓度的甲醇,大量饮用可致盲。没人确切地知道这些酒对饮用者造成了哪些伤害,不过假酒中毒事件在欧洲时有报道,例如去年在捷克有超过20人因饮用假酒而死亡。

  德国:有机鸡蛋造假

  今年2月,德国政府正就大规模有机鸡蛋涉嫌欺诈销售的行为展开调查,约200家养鸡场卷入其中。参与调查的人员发现,一些养鸡场违反法律规定,在普通鸡蛋上贴有机鸡蛋的标签,而相关政府卫生部门却监管失职,仅凭养鸡场上交的书面报告就认证通过,缺乏实地考察与鉴定。

  美国:纽约海鲜39%涉假

  海鲜产品在欧洲被错误标注的现象在业界非常普遍,检测表明,一些欧洲国家某些特定种类鱼肉发生错误标注的情况超过1/5,目的是以次充好,赚取更高利润。而美国的一项抽样调查表明,在纽约出售的海鲜有约39%都涉嫌假冒。

  2012年12月底,一个名为“Oceana”的海洋保护组织发布的一份报告披露,从抽样调查的81家纽约商场和餐馆发现,其出售的海鲜有约39%都涉嫌假冒,以乱贴标签或乱写菜单等方式误导消费者。消息一经披露,引发媒体热议和消费者震惊,在接受调查的16家日本餐馆中,竟然无一通过鱼肉标识准确性检验,日本寿司和刺身的安全性由此大受质疑。

  《纽约时报》的报道说,调查发现,包括罗非鱼和方头鱼在内的13种鱼肉被标识为红鲷鱼,但是方头鱼由于含汞量高,已被美国联邦食品药品监管局认定为不适宜孕妇、哺乳期妇女和儿童食用的鱼肉。94%标识为白鲔鱼、金枪鱼的鱼肉食品其实是蛇鲭鱼或者油甘鱼,这两种鱼肉含有毒素,有可能引起严重腹泻。报告同时指出,美国市场鱼肉食品标识混乱的情况在波士顿高达48%,在洛杉矶高达55%。

  检测监管不难 黑心商家防不胜防

  欧洲“马肉风波”发酵了近两个月,马肉冒名顶替牛肉如何被发现?食品成分又是如何被检测的?比利时根特大学食品安全与技术系食品成分检测实验室主管米娅·埃克豪特教授表示,在“马肉风波”爆发之前不久,她的实验室才刚刚进行完一项为期两年的比利时食品成分检测项目。

  “我们在进行这个项目时,检测了鸡肉、马肉、骆驼肉、鱼肉、羊肉等多种肉类产品的脱氧核糖核酸(DNA),当时我们就注意到,有少量肉类产品中含有马肉”。她拿出照片检测文档,含有马肉的样本都已经显示出来。“其实这只是定性分析。马肉在食品中的含量在1%以下,甚至是0.01%都可以被检测出来,但这不应属于‘马肉风波’中欺诈的范畴,有些生产商在生产过程中有交叉污染。如果已经定性,我们还需要再进行一次成本约为200至220欧元的定量马肉DNA检测实验,如果检测出马肉成分在5%以上,则要质疑这家食品生产商的信誉了。”

  事实上,随着检测技术的发展,假货也愈来愈能被暴露在太阳底下,但诚信问题却成了全球性的老大难问题,人心无法控制,大多数造假不会对消费者生命健康造成威胁,但也不乏致命性的甲醇酒,除了消费者要擦亮眼球,食品安全实现更严格的监测,最根本的还是希望商家能对得起良心,诚信经营。