我国居民反式脂肪酸膳食摄入量低于西方国家

[2013/7/15]

　　本次评估还发现加工食品是城市居民膳食反式脂肪酸的主要来源，占总摄入量的71.2%，其余为天然来源。在加工食品中，植物油的贡献占49.8%，其他加工食品的贡献率较低，如糕点、饼干、面包等均不足5%。市面上多数品牌的咖啡伴侣不含反式脂肪酸或含量很低。

　　《评估》指出，虽然目前我国居民反式脂肪酸摄入量总体较低，但调查发现约0.4%的城市居民摄入量超过世界卫生组织的建议值。随着经济社会发展和生活方式的变化，含反式脂肪酸的加工食品消费量还会有所增加，烹调用植物油的消费量也在增加，因此业界、政府、科学界和消费者都应当给予适当关注。

　　反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，研究表明在人体内可以和普通脂肪酸一样代谢，但近几十年的研究表明，过多摄入有增加心血管疾病的风险。世界卫生组织建议反式脂肪酸的供能比应低于1%，即反式脂肪酸提供的能量占膳食摄入总能量的百分比不能超过1%。

　　国家食品安全风险评估中心强调，目前对于天然来源的反式脂肪酸是有害还是有益，国际上尚无定论。而对于人为加工产生的反式脂肪酸，现在虽有相关研究指出其与一些疾病有关联，但也尚无明确证据。仅从目前我国城市居民摄入反式脂肪酸的情况来看，健康风险还是较低、可控的。

　　“有一点要明确，生产经营者没有必要向食品中添加反式脂肪酸，从工艺、利益两方面而言都没有任何好处，只是无端增加成本。”上海奶业协会副秘书长曹明是表示，许多食品含有的反式脂肪酸都来自于所使用的植物油原料，而非人为主观故意。不过，为了合理控制反式脂肪酸的摄入比例，建议消费者在购买时留个心眼，多看产品外包装标签上的营养成分表，可以选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量较低的食品。

　　据介绍，今年施行的国标《预包装食品营养标签通则》作出强制要求，食品配料含有或生产过程中使用了氢化油脂的，在营养成分表中应标示出反式脂肪(酸)的含量，如果反式脂肪酸含量小于0.3克/100克或100毫升就可以标注为0。

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