调和油行业乱象丛生 国家标准缺失“配方”难以公开
[2013/11/8]
调和油比例扑朔迷离
在各大超市食用油货架上，食用调和油品种越来越丰富，而配料表上各种油料的具体成分和比例不透明，令消费者缺乏基本的知情权。以某品牌坚果调和油配料表为例，其中就包括大豆油、葵花仁油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但这8种油的配方比例却不得而知。另一款某品牌的花生调和油，其配料表中仅标注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油，各类油的比例不详。
北京青年报记者调查发现，金龙鱼、鲁花、胡姬花、福临门等品牌都推出了调和油产品，虽然叫法不同，配料也略微不同，但都均没有标注各配料油的比例，尤其是冠名配料油的比例。
对于各品牌角逐调和油市场的原因，玉泉路粮油市场分析师刘敬亮介绍，从价位方面考虑，一般来说，大豆油价格低，花生油、玉米油、芝麻油等油品价格相对较高，而调和油价位处于二者之间，从价位上来说满足了一部分消费者的消费需求。
最昂贵油品冠名成潜规则
据了解，多数食用油企业仅仅是将其调和油的配方到相关机构进行备案，并依照要求在产品标签上“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，食用调和油市场存在的另一个“潜规则”也由此产生：在名称上突出其最昂贵油品，并以此进行冠名。而实际上，产品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低价油占大头。
按照去年实施的《预包装食品标签通则》中明确规定，包装标签上必须标注主要成分信息，并从高到低进行排序。北青报记者发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油，而在配料表排后几位的橄榄油、鱼油、花生油、葵花籽油、坚果油等“高级油种”往往被命名到产品名称中，身价和档次也因此提高了不少。
国家标准缺失配方难公开
根据我国《标签通则》规定，如果在食品标签或说明书上，特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。那么，为何商家们都不标注各成分含量?
对此，有业内人士指出，目前国内调和油有一个“潜规则”，即生产企业或商家故意将调和油中最昂贵的成分标在名字前面，以吸引消费者，但实际上这些“营养价值高”、“昂贵”的油品，在整个调和油配比中所占比例最小，比例大的却是低价大豆油、菜籽油等。
“我国到目前为止尚未出台食用调和油国家标准。”上述业内人士称，在生产时，各企业遵循的是企业标准，企业标准由企业自定各种油品的配比比例。由于该行业国家统一的标准缺失，这导致没有强制规定各家要在标签标注上明确标示各种成分含量，消费者也就无从知晓食用油里的各成分比例。
花生调和油里各成分的含量是否可检测出来呢?“常见的几种调和油中各成分含量比较难检测，我们至多能证明里面可能有哪些油脂，但不能确定数量和比例。”昨天，食品专业人士李昌告诉记者，如果有特征成分的话可能可以做到，但也只能做到定性而不能定量。“要测定一个具体产品里面的各种油脂含量，办法是有，不过成本很高。”据悉，这两年市场和行业内已多方呼吁尽早出台食用调和油国家标准，但由于种种原因，一直无法出台。
在各大超市食用油货架上，食用调和油品种越来越丰富，而配料表上各种油料的具体成分和比例不透明，令消费者缺乏基本的知情权。以某品牌坚果调和油配料表为例，其中就包括大豆油、葵花仁油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油等成分，但这8种油的配方比例却不得而知。另一款某品牌的花生调和油，其配料表中仅标注含有大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油，各类油的比例不详。
北京青年报记者调查发现，金龙鱼、鲁花、胡姬花、福临门等品牌都推出了调和油产品，虽然叫法不同，配料也略微不同，但都均没有标注各配料油的比例，尤其是冠名配料油的比例。
对于各品牌角逐调和油市场的原因，玉泉路粮油市场分析师刘敬亮介绍，从价位方面考虑，一般来说，大豆油价格低，花生油、玉米油、芝麻油等油品价格相对较高，而调和油价位处于二者之间，从价位上来说满足了一部分消费者的消费需求。
最昂贵油品冠名成潜规则
据了解，多数食用油企业仅仅是将其调和油的配方到相关机构进行备案，并依照要求在产品标签上“按原料配比从大到小注明使用原料的油脂名称”，食用调和油市场存在的另一个“潜规则”也由此产生：在名称上突出其最昂贵油品，并以此进行冠名。而实际上，产品主要成分仍以大豆油、菜籽油等低价油占大头。
按照去年实施的《预包装食品标签通则》中明确规定，包装标签上必须标注主要成分信息，并从高到低进行排序。北青报记者发现，市场上多数食用调和油都是以较为廉价的“大豆油”为基油，而在配料表排后几位的橄榄油、鱼油、花生油、葵花籽油、坚果油等“高级油种”往往被命名到产品名称中，身价和档次也因此提高了不少。
国家标准缺失配方难公开
根据我国《标签通则》规定，如果在食品标签或说明书上，特别强调添加了某种或者数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量。那么，为何商家们都不标注各成分含量?
对此，有业内人士指出，目前国内调和油有一个“潜规则”，即生产企业或商家故意将调和油中最昂贵的成分标在名字前面，以吸引消费者，但实际上这些“营养价值高”、“昂贵”的油品，在整个调和油配比中所占比例最小，比例大的却是低价大豆油、菜籽油等。
“我国到目前为止尚未出台食用调和油国家标准。”上述业内人士称，在生产时，各企业遵循的是企业标准，企业标准由企业自定各种油品的配比比例。由于该行业国家统一的标准缺失，这导致没有强制规定各家要在标签标注上明确标示各种成分含量，消费者也就无从知晓食用油里的各成分比例。
花生调和油里各成分的含量是否可检测出来呢?“常见的几种调和油中各成分含量比较难检测，我们至多能证明里面可能有哪些油脂，但不能确定数量和比例。”昨天，食品专业人士李昌告诉记者，如果有特征成分的话可能可以做到，但也只能做到定性而不能定量。“要测定一个具体产品里面的各种油脂含量，办法是有，不过成本很高。”据悉，这两年市场和行业内已多方呼吁尽早出台食用调和油国家标准，但由于种种原因，一直无法出台。
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