中国首份清真食品安全研究报告在京发布

[2013/11/26]

　　该报告由西北民族大学博士生导师、伊斯兰文化研究所所长马明良攥写。报告称，我国清真产业近年来每年以10%的速度增长，但打着清真旗号的企业也在逐年增多。因此，全国近两百家清真企业自发成立我国首个清真产业诚信联盟，共同抵制“伪清真”。马明良说：“清真食品历史悠久，尤其因为清真食品更环保、更健康，此次发布报告，是希望更多人了解我国清真产业的发展现状，引起社会对清真行业的关注和支持。”

　　根据报告，我国2400多个县市中，近98%的市县都有清真食品、用品生产企业，饮食、副食、食品经营户12多万户，清真产业每年以10%的速度增长。但在一些地方，存在个别餐厅和企业打着“清真”的招牌，从事非清真的经营生产。有些企业生产的是清真产品，但经营、生产等关键岗位招用的一线员工却并非穆斯林员工，这都有违清真食品管理条例。

　　此次新成立的“清真产业诚信联盟”就是清真企业自发成立的行业自律组织，目前，已经吸引了来自新疆、青海、甘肃、宁夏、陕西、河南、北京等地在内的近两百家清真企业参会。据悉，加入诚信联盟的企业，不仅必须保证自身产品是清真的，还要相互监督，对于打着清真旗号的不法企业，联盟要共同抵制。

　　北京大学中国平衡论研究中心主任、研究员、国家诚信学会秘书长李继兴在论坛上深入解析了诚信的内涵和外延以及在当今经济社会的意义。他指出，诚信联盟的成立说明一穆斯林兄弟有非常好的自省、自律、自强的文化意识;二穆斯林企业家有很强的社会责任感、历史使命感。

　　中国民族贸易促进会执行会长刘延宁在大会致辞时表示，目前我国清真食品用品产业发展势头良好,增长速度一直保持在10%左右,特别是青海、宁夏等西北五省区清真企业,原料优质、成本低廉,经营方式符合穆斯林理念,打造了一批富有特色的清真品牌。但要想进一步发展,国内清真产品企业应开展精细化加工,延长产业链,打造标准化的“拳头产品”。

　　中国民族贸易促进会常务副会长兼秘书长蓝军也指出：“近年来，我国清真食品产业发展迅速，每年保持在10%以上的发展速度，清真食品凭借其一直以来的安全、健康品质，深受越来越多消费者亲赖，因此，加强清真行业自律，保证健康的清真食品用品，不仅是对清真产业负责，更是对广大消费者的负责。”

　　据了解，目前清真市场的主要经营模式有清真食品用品的生产加工、零售、出口，清真餐馆、清真食品的运输、物流和涉及清真食品用品方面管理、咨询、培训等。目前，全球清真食品及非食品类用品贸易额达2.1万亿美元，而我国只占总额的0.1%，因此，该报告指出我国清真产业企业必须打造自身品牌，向规模化、产业化方向发展，充分发挥传统清真食品用品的安全、绿色、无污染等的优势，积极研发清真新品和深加工、高附加值产品。

　　对于如何进军国际市场，该报告指出，中国清真食品用品的生产制造标准一定要与国际标准接轨，进行国际清真食品用品认可的Halal认证，同时加快推进代表中国形象的清真食品国家标准，并尽可能地获得国际认可。据了解，马来西亚是世界最主要的清真食品用品制造中心之一，同时马来西亚致力于打造世界认可的清真食品用品认证中心，目前清真国际市场上，马来西亚清真认证机构颁发的halal证书在世界各国通用，我国应多借鉴国外清真产业发展的经验。

　　清真食品，即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。在中国，清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真饮品、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工(储存、销售)的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上标准的，都不属于清真食品。

　　目前，甘肃检验检疫局目前拥有全国唯一的清真食品国家重点实验室，具备先进的检测设备和技术，同时拥有专业的管理体系和产品认证审核队伍。

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