食品傍上儿童身价猛涨 大多含有添加剂
[2014/7/31]
探访儿童食品身价都不低
记者探访岛城多家超市发现，乳制品、调料、速冻食品等多类食品品牌都专门推出了儿童食品。在乳制品领域，儿童专属产品几乎占据了半壁江山，有健能儿童酸奶、伊利QQ星儿童酸奶、伊利QQ星儿童牛奶、圣牧有机儿童奶等。记者在某超市乳制品柜台选购酸奶，听说是专门买给儿童饮用，导购人员立刻推荐了一款儿童酸奶，称里面还有儿童成长所需的DHA等物质。
在包装方面，儿童专属产品大多色彩鲜艳，上面印有可爱的卡通人物，符合儿童审美。 儿童食品和普通食品最大的差别还体现在价格上。以光明旗下健能酸奶为例，健能酸奶售价3.9元/瓶，健能儿童酸奶售价4.1元/瓶，这种价格上的差别在酸奶领域还并不算大。伊利纯牛奶售价2.7元/盒，而伊利QQ星儿童成长牛奶售价为3.5元/盒，两者的差价达到0.8元。记者还看到一款儿童鸡蛋面，350g包装售价为5.6元/袋，而普通鸡蛋面500g装售价也不过2.7元。
调查大多含有更多添加剂
昨日，记者分别购买了光明旗下健能、儿童健能两种酸奶和伊利纯牛奶、伊利QQ星儿童成长牛奶进行对比。健能儿童酸奶在配料上比健能多出了浓缩混合果汁，其中浓缩汁包括梨、苹果、草莓、提子、柠檬、桃、菠萝、红薯、橙、芒果、西柚、猕猴桃、杏、甘蓝、黑加仑、石榴、黄瓜、胡萝卜、西兰花、芹菜、黄瓜、胡萝卜等，里面还添加了DHA藻油、叶黄素酯等。在营养含量上，对比健能和儿童健能发现，两者在能量、蛋白质、脂肪、糖水化合物和钠的含量完全一样，唯一不同就在于儿童健能含有11%的钙。而在包装方面，儿童健能更加活泼，上面还印有可爱的儿童头像。
对比伊利QQ星儿童成长牛奶和伊利纯牛奶成分，伊利纯牛奶配料仅有生牛乳，而伊利QQ星儿童成长牛奶配料则包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖、鱼油提取物、维生素E、维生素D、食品添加剂(单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸值、海藻酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精)。在价格上，普通纯牛奶的价格为 2.7元，而伊利QQ星价格为3.5元。在营养成分对比方面，两者均含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，但伊利QQ星儿童成长牛奶还含有3%的膳食纤维、26%的维生素D、14%的维生素E和13%的钙。
在面条，酱油等领域，许多品牌也推出了儿童专属食品。记者通过对比普通鸡蛋挂面和一款儿童鸡蛋挂面发现，鸡蛋挂面配料为优质小麦粉、水、蛋黄粉、食用盐，食品添加剂仅包括碳酸钠。而另外一款表明了儿童鸡蛋面的配料表中包括优质小麦粉、鸡蛋、食用盐、碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌、维生素B1、维生素 B2。记者注意到，仅在添加剂方面，儿童鸡蛋面在配料上比普通鸡蛋面多出了两种。
专家营养物质需要添加剂稳定
为何同一种品类的食品，儿童专属产品添加剂会比普通产品还要多呢?记者采访到青岛农业大学食品科学与工程学院教师李鹏。他告诉记者，一般来说，儿童专属食品会添加儿童成长过程中所需要的DHA、钙质等成分，这些成分也确实有利于儿童的健康成长。
李鹏以伊利QQ星儿童成长牛奶配料为例向记者详细解读了为何儿童牛奶比普通纯牛奶所含有的食品添加剂更多。配料里低聚果糖、鱼油提取物、维生素D均是有利于儿童的成长发育成分。其中低聚果糖中含有益生元，鱼油提取物中含有DHA。益生元是是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占 50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。从这个角度来说，儿童牛奶具有促进儿童成长的功能其实并不假。
该儿童牛奶中还含有单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸脂等六种食品添加剂。李鹏告诉记者，这六种添加剂里有五种具有稳定功能。其中单硬脂酸甘油酯用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
蔗糖脂肪酸脂也是一种乳化剂，亦可作保鲜剂。为何儿童牛奶里需要添加乳化剂?李鹏告诉记者，因为儿童牛奶里添加了低聚果糖、鱼油提取物等营养物质，它们在一定时间以后会在牛奶中产生单硬脂酸甘油酯沉淀，因此需要通过食品添加剂来让低聚果糖、鱼油提取物等成分保持稳定。天然物质中提取的食品添加剂、并且用量在允许范围内不会对人体造成危害。虽说儿童牛奶、面条等专属产品对于儿童成长确实有促进左右，但是每个孩子的吸收能力也不一样。如果每日都能保证摄入人体所需的营养成分，额外添加的营养成分也很难被吸收。
记者探访岛城多家超市发现，乳制品、调料、速冻食品等多类食品品牌都专门推出了儿童食品。在乳制品领域，儿童专属产品几乎占据了半壁江山，有健能儿童酸奶、伊利QQ星儿童酸奶、伊利QQ星儿童牛奶、圣牧有机儿童奶等。记者在某超市乳制品柜台选购酸奶，听说是专门买给儿童饮用，导购人员立刻推荐了一款儿童酸奶，称里面还有儿童成长所需的DHA等物质。
在包装方面，儿童专属产品大多色彩鲜艳，上面印有可爱的卡通人物，符合儿童审美。 儿童食品和普通食品最大的差别还体现在价格上。以光明旗下健能酸奶为例，健能酸奶售价3.9元/瓶，健能儿童酸奶售价4.1元/瓶，这种价格上的差别在酸奶领域还并不算大。伊利纯牛奶售价2.7元/盒，而伊利QQ星儿童成长牛奶售价为3.5元/盒，两者的差价达到0.8元。记者还看到一款儿童鸡蛋面，350g包装售价为5.6元/袋，而普通鸡蛋面500g装售价也不过2.7元。
调查大多含有更多添加剂
昨日，记者分别购买了光明旗下健能、儿童健能两种酸奶和伊利纯牛奶、伊利QQ星儿童成长牛奶进行对比。健能儿童酸奶在配料上比健能多出了浓缩混合果汁，其中浓缩汁包括梨、苹果、草莓、提子、柠檬、桃、菠萝、红薯、橙、芒果、西柚、猕猴桃、杏、甘蓝、黑加仑、石榴、黄瓜、胡萝卜、西兰花、芹菜、黄瓜、胡萝卜等，里面还添加了DHA藻油、叶黄素酯等。在营养含量上，对比健能和儿童健能发现，两者在能量、蛋白质、脂肪、糖水化合物和钠的含量完全一样，唯一不同就在于儿童健能含有11%的钙。而在包装方面，儿童健能更加活泼，上面还印有可爱的儿童头像。
对比伊利QQ星儿童成长牛奶和伊利纯牛奶成分，伊利纯牛奶配料仅有生牛乳，而伊利QQ星儿童成长牛奶配料则包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖、鱼油提取物、维生素E、维生素D、食品添加剂(单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸值、海藻酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精)。在价格上，普通纯牛奶的价格为 2.7元，而伊利QQ星价格为3.5元。在营养成分对比方面，两者均含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，但伊利QQ星儿童成长牛奶还含有3%的膳食纤维、26%的维生素D、14%的维生素E和13%的钙。
在面条，酱油等领域，许多品牌也推出了儿童专属食品。记者通过对比普通鸡蛋挂面和一款儿童鸡蛋挂面发现，鸡蛋挂面配料为优质小麦粉、水、蛋黄粉、食用盐，食品添加剂仅包括碳酸钠。而另外一款表明了儿童鸡蛋面的配料表中包括优质小麦粉、鸡蛋、食用盐、碳酸钙、乙二胺四乙酸铁钠、氧化锌、维生素B1、维生素 B2。记者注意到，仅在添加剂方面，儿童鸡蛋面在配料上比普通鸡蛋面多出了两种。
专家营养物质需要添加剂稳定
为何同一种品类的食品，儿童专属产品添加剂会比普通产品还要多呢?记者采访到青岛农业大学食品科学与工程学院教师李鹏。他告诉记者，一般来说，儿童专属食品会添加儿童成长过程中所需要的DHA、钙质等成分，这些成分也确实有利于儿童的健康成长。
李鹏以伊利QQ星儿童成长牛奶配料为例向记者详细解读了为何儿童牛奶比普通纯牛奶所含有的食品添加剂更多。配料里低聚果糖、鱼油提取物、维生素D均是有利于儿童的成长发育成分。其中低聚果糖中含有益生元，鱼油提取物中含有DHA。益生元是是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。
DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占 50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要。从这个角度来说，儿童牛奶具有促进儿童成长的功能其实并不假。
该儿童牛奶中还含有单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸脂等六种食品添加剂。李鹏告诉记者，这六种添加剂里有五种具有稳定功能。其中单硬脂酸甘油酯用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
蔗糖脂肪酸脂也是一种乳化剂，亦可作保鲜剂。为何儿童牛奶里需要添加乳化剂?李鹏告诉记者，因为儿童牛奶里添加了低聚果糖、鱼油提取物等营养物质，它们在一定时间以后会在牛奶中产生单硬脂酸甘油酯沉淀，因此需要通过食品添加剂来让低聚果糖、鱼油提取物等成分保持稳定。天然物质中提取的食品添加剂、并且用量在允许范围内不会对人体造成危害。虽说儿童牛奶、面条等专属产品对于儿童成长确实有促进左右，但是每个孩子的吸收能力也不一样。如果每日都能保证摄入人体所需的营养成分，额外添加的营养成分也很难被吸收。
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