3650项指标细查 农药残留无所遁形

[2014/9/19]

  由农业部与国家卫生计生委联合发布的新版《食品中农药最大残留限量》(GB2763-2014)标准正式实施。新标准不仅要求部分农药的残留量降低,而且增加了新农药残留标准,被称为“最严农残国标”。

  新标是否落地长沙?笔者在长沙市农产品质量监测中心、部分农贸蔬菜市场走访后了解到,市场层面还是按快检方式来监测食品农残情况,长沙市已按照新标准定性定量监测农产品的农残情况,首批检测的300余批次的农产品均没有发现农残超标的情况。由于新标准对于检测仪设备和技术力量有较高要求,且长沙市级层面的检测能满足长沙市场的需求,各农产品市场仍将按老办法进行检测。

  新标是否落地?长沙市级检测机构已按新标检测农残

  被称为“史上最严农药残留国家标准”,到底严在哪里?

  长沙市农产品质量监测中心副主任杨博文介绍说:“原来的国标是2012年颁布的,此次新实施的国标大幅增加了食品中农药残留限量指标。”记者了解到,新标准规定了387种农药在284种(类)食品中3650项限量指标,新增加了65种农药、43种(类)、1357项限量指标。

  此外,新标准不仅首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农残限量值,还重点制定了蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品农残限量值,为115个蔬菜种(类)和85个水果种(类)制定了2495项限量标准,比2012版本增加了904项限量标准。

  检测专家认为,新国标对于农产品的安全评断有了更严格的依据。以黄瓜为例,以前在13项监测标准中,毒死蜱等7种农药的残留值要求在0.1-0.5mg之间,新标准中将这一残留限量明确为最高0.1mg。

  “从实施之日起,我们就开始按照新标准对长沙的食品农残情况进行监测。”杨博文介绍,从8月1日开始,已有来自蔬菜基地、马王堆菜市场和红星市场的农产品300个批次,按照新标准进行检测,“从结果来看,抽检的农产品没有超出新国标的。”

  为何还用老办法?快检更符合市场实情

  长沙市80%的蔬菜来自马王堆农贸市场,湖南省65%的蔬菜是从这里流出。检测员甘赟的工作是,从每一辆驶入该市场的蔬菜运送车上抽取500克样品,进行快速检测,每天大约要检测300多批。

  对于农残新国标,该市场办公室主任王定邦表示,对于8月1日刚刚实施的农药残留新标准,尚未接到相关部门落地实施的通知。

  而市场目前的软硬件设备也只能用快速检测的办法,对农产品进行定性检测,而新标准更主要对农产品进行定量检测。甘赟以一把豆角为例介绍,定性检测是只能检出该食品是否含有农残,至于含量多少、是不是超标、超标了多少这样的定量检测,是快检无法做到的。“定量检测至少要一天以上才能得出结果,而市场流通环节需要速度,不能等待结果出来才开始出售。”甘赟说。

  为了保障农产品食品的安全,长沙市许多区县在区域内的街道农贸市场、超市等放置了快检设施。新标准实施后,会否将快检为主的定性检测升级为定量检测呢?杨博文介绍,一方面需要大量的投入来更新设备仪器,例如一台气—质—质色谱分析仪需要一百多万元,相关的技术人员也需要进行培养。最重要的是,长沙市农产品质量监测中心硬件设施的配备和技术力量,完全可以满足长沙市范围内农产品的农残参数检测。

  可否也测测膨胀剂增粗剂?激素类农药检测尚无国标

  来自长沙市食安办的情况通报显示,今年上半年,长沙市农业局完成蔬菜农残定量检测560批次,共合格544批次,合格率为97.14%;水果农残定量检测29批次,合格率100%;茶叶农残定量检测22批次,合格率100%。

  数据显示农产品可以放心吃,但消费者在购买的时候“心眼”越来越多,又粗又长的茄子不能吃、瓜蒂有花的黄瓜不能买,对于蔬菜水果等农产品的农残怀疑度更高了。

  对于这种情况,杨博文分析,即算“史上最严农残国标”,覆盖的农药品种也都是防病治虫类的农药,没有涉及到增长、增粗和增甜等激素类的农药,而现在老百姓关心的问题都与后者有关。出现这种情况,是因为农业部此前通过研究认为,植物激素类农药的危害,相对于防病治虫的农药的毒性要低,没有制定相关检测标准,检测部门也就缺乏判定的依据。