黄焖鸡被爆僵尸肉 食品安全监测检测日益被重视
[2016/4/25]
近几年，凭空出世的黄焖鸡力压沙县小吃和兰州拉面，一举成为新一代最受欢迎的国民料理。然近日无锡一家“杨铭宇”黄焖鸡被曝出，使用口感不佳的进口冻肉，加工地点在偏僻的废弃工厂。现场脏乱不堪，工人没有佩戴任何隔离工具，砧板已发霉。该事件是继“饿了么”后再次曝出的关注度较高的食品安全事件，立即引起“吃货”们的强烈反响。
随后有媒体联系济南杨铭宇餐饮管理有限公司，工作人员表示，涉事店面此前因不遵守公司的相关章程，已被公司“开除”，网传使用“僵尸肉”的事件系该加盟商对公司的“恶意报复”，并称公司目前已通过多家媒体对此事进行了辟谣。但声明全文未对网传“无锡事件”做出回应。
事实上，杨铭宇黄焖鸡米饭已经不是第一次被媒体大规模曝光。早在2013年11月份，南京杨铭宇黄焖鸡米饭被当地媒体连续曝光存在卫生状况等方面的问题，最终杨铭宇黄焖鸡米饭总公司方面迫于压力要求其在南京所有的加盟店停业整顿。去年6月份，有市民质疑杨铭宇黄焖鸡米饭没有按规定进行特许经营备案。近日有媒体从中国商业特许经营网查询到济南有28家备案的企业，但名单中并没有济南杨铭宇餐饮管理有限公司。
目前，江苏、济南、福建、河南、广州、天津、安徽、哈尔滨等全国多省市纷纷开展突击检查，清查“僵尸肉”。对于此事，部分网民表示惊恐，以后不敢吃黄焖鸡。不少网民表示肉质问题只是部分商家，不能以偏概全。总体而言，“无锡事件”对黄焖鸡口碑造成影响不可避免。
为证清白，杨铭宇餐饮方面表示已与济南15家门店解除加盟关系，目前杨铭宇黄焖鸡在全国有4000多家加盟店，公司不定期对全国各地区的店面进行食品安全大检查。杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路表示公司将进一步各加盟店的食品安全把控细化到每个环节，他也表示，对重建消费者的信任“有信心”。
近年来食品安全事件层出不穷，食品安全监测检测日益被重视，对相应的检测技术和仪器也提出了更高的要求。我国食品检测行业目前仍处于发展阶段，业内良莠不齐，相应仪器需求量大供不应求，很大程度上依赖进口仪器，行业的检测标准也烝待规范。另一方面，巨大的市场发展前景诱使更多企业不断创新创造出便民利民的监测检测仪器。如何让该行业规范发展，发挥最大价值，是政府和企业需要思考和解决的问题。
我们衷心希望食品安全检测能立足于人民，坚持为人民服务。针对此次黄焖鸡事件，也期待杨铭宇餐饮能否交出让消费者满意的答卷。
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